نان خانگی

نان اصلی‌ترین مواد غذایی است که در ایران از زمان‌های قدیم استفاده می‌شده است و ارزش غذایی زیادی در سبد خوراکی‌های ما ایرانی‌ها دارد و آن را به‌عنوان یک ماده اصلی می‌توان حساب کرد. نان در مدل‌های گوناگونی در ایران درست می‌شود و از انواع نان‌های سنتی ایران می‌توان نان بربری و نان تافتون و نان سنگک و نان لواش و نان خانگی را نام برد که به‌راحتی می‌توان آنها را از نانوایی‌ها تهیه کرد و اما نان‌های حجیم و فانتزی که آنها را نیز می‌توان از مغازه‌های خاص مخصوص فروش این نان‌ها خریداری کرد. اما ممکن است برخی مواقع نان خانگی در منزل نداشته باشد و دسترسی به نانوایی نیز برای شما ممکن نباشد. در این صورت شما می‌توانید به‌راحتی و با یک سری مواد اولیه که در آشپزخانهٔ اکثر خانه‌ها وجود دارند به‌صورت نان خانگی تهیه کنید و آن را برای استفاده اعضا خانواده نیز در دسترس بگذارید.

طرز تهیه نان خانگی داغ در تابه بدون فر

تهیه و پخت نان خانگی داغ در تابه بدون فر یکی از آسان‌ترین راه‌های پخت نان خانگی در خانه هست معمولاً این نان‌های داغ را در مغازه‌های کبابی سرو می‌کنند که هم خیلی خوشمزه هست و هم راحت تهیه می‌شود و طرف‌داران خودش را نیز دارد.

همواره کیک خانگی از عصرانه های مورد علاقه افراد در تمام جهان و همه فرهنگ‌ها می‌باشد. شما می‌توانید به آسانی با در اختیار داشتن یک دستور پخت کیک خانگی، این عصرانه دلچسب را برای خود آماده کنید.

بیشتر بدانید: طرز تهیه کیک خانگی

در طرز تهیه پخت نان خانگی در تابه، بدون فر، انتخاب نوع تابه شما بسیار با اهمیت است. چرا که یک تابهٔ خوب باید، نچسب و ضخیم باشد تا مثل ساج نان، بتوان داخل آن نان را پخت. اگر تابه شما کیفیت خوبی ندارد با قلم‌ موی شیرینی‌ پزی ایکیا BAKGLAD کمی تابه را چرب کنید و وقتی گرم شد خمیر را در تابه بگذارید. با شروع حباب هاروی خمیر نشانه‌های پخت نان خانگی را می‌بینید که وقت پشت‌ورو کردن نان هست.

خرید اینترنتی قلم‌ موی شیرینی‌ پزی ایکیا BAKGLAD

با طراحی و تولید قلم موی شیرینی پزی ایکیا BAKGLAD توسط شرکت ایکیا، دیگر به‌راحتی می‌توانید آب و زعفران و یا تخم‌مرغ‌ها را به طور یکنواخت و یکدست روی غذاهای لذیذ و یا کیک و شیرینی‌ها در زمان پخت پخش کنید. یک تکیه‌گاه کوچک در قسمت زیرین قلم موی شیرینی پزی ایکیا BAKGLAD وجود دارد که هنگامی که به آن نیاز ندارید و در حال انجام کار دیگری هستید، می‌توانید این قسمت را به لبه سینی تکیه دهید تا مواد چسبیده به موهای فرچه روی کابینت شما نریزند.

مواد لازم تهیه نان خانگی در ماهیتابه


آرد گندم: 2 – 1/2 پیمانه	روغن‌ مایع: ۲ قاشق غذاخوری	1 قاشق مرباخوری آب ولرم

مراحل آماده‌سازی نان خانگی در ماهیتابه

مرحله ۱

برای درست‌کردن نان خانگی در ماهیتابه بهتر آرد گندم کامل استفاده کنیم می‌توانید آرد را از نانوایی‌ها خریداری کنید تا به‌صرفه‌تر با شد. آرد گندم را با ۲ قاشق غذاخوری روغن‌ مایع درون ظرف غذا شیشه‌ای گرد ایکیا IKEA 365 مخلوط کنید.

مرحله ۲

در این مرحله، یک پیمانه آب ولرم را به‌آرامی اضافه کنید و هم‌زمان هم بزنید تا خمیر شروع به جمع‌شدن کند. اگر خمیر خشک شد، کمی خمیر را هم بزنید، تا آب خمیر در کل آن پخش شود و تا زمانی که خمیر شکل یک توپ چسبناک شود. خمیر را با لیسک ایکیا VINTERFINT بسته ۲ عددی خوب به هم بزنید. اگر خمیر خیلی خشک و حالت پولکی و جدا از هم داشت 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

مرحله ۳

برای پخت نان خانگی روی میز کار یا تخته آشپزخانه ایکیا FINFORDELA کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز یا تخته‌پهن کنید و کمی ورز دهید.

خرید اینترنتی تخته آشپزخانه ایکیا FINFORDELA

سطح زیرین تخته آشپزخانه ایکیا FINFORDELA بسیار مقاوم بوده و در برابر چاقو نیز دوام زیادی دارد. بدین منظور نگران افتادن خط و خش و خراش ناشی از استفاده چاقو و کشیده شدن آن روی تخته آشپزخانه ایکیا FINFORDELA نباشید.

مرحله ۴

خمیر را روی همان میز یا تخته آشپزخانه ایکیا FINFORDELA با یک‌پارچه مانند دستمال آشپزخانه ایکیا TORVFLY که دستمالی نخی و نازک است، بپوشانید و 10 دقیقه صبر کنید تا استراحت کند.

مرحله ۵

پارچه را بردارید و خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر با وردنه پهن کنید. اگر تمایل دارید می‌توانید روکش وردنه ایکیا VINTERFINT را روی وردنه بکشید، تا به‌این‌ترتیب، روی نان شما طرحی از قلب بیفتد. اینک با قلم‌موی شیرینی‌پزی ایکیا BAKGLAD قاشق مرباخوری روغن‌مایع را روی خمیر بمالید و خمیر را رول کنید.

خرید اینترنتی روکش وردنه ایکیا VINTERFINT

روکش وردنه ایکیا VINTERFINT از سیلیکون نرم و درجه یک تهیه شده است. طول آن ۲۵ سانتی‌متر و قطر آن ۷ سانتی‌متر است. این قالب مناسب وردنه‌هایی است که قطر آن در طول وردنه ثابت باشد.

مرحله ۶

رول خمیر را به 10 قسمت مساوی برش بزنید (مثل شیرینی رولت) و روی برش های خمیر یک پارچه پهن کنید و اجازه دهید تا خمیر برای 5 دقیقه استراحت کند.

مرحله ۷

ماهیتابه دوپارچه ایکیا KAVALKAD را که تابه‌ای دسته‌دار و از تفلون ضخیم است و به‌سرعت نیز گرم می‌شود را مثل یک تابه چدنی را روی حرارت بگذارید تا گرم شود اگر تابه شما خیلی نازک هست مثل تابه‌های تفلونی قدیمی بهتراست که از یک شعله‌پخش‌کن استفاده کنید تا کف تابه زیاد داغ نشود.

مرحله ۸

خمیر را با کاردک خمیر ایکیا LATTBAKAD که کاردکی تیز و نرم است، به ده قسمت تقسیم کنید. حالا ۱۰ برش از رول خمیری که داریم، بدون این که ورز دهیم روی میز کار یا تخته آشپزخانه ایکیا FINFORDELA که تخته ای دو رو و سبک است و به آسانی شسته می شود، آرد بپاشیده و با وردنه تا جایی که امکان دارد خمیر را با دست یا وردنه ایکیا باز کنید تا نازک شود.

خرید اینترنتی کاردک خمیر ایکیا LATTBAKAD

کاردک خمیر ایکیا LATTBAKAD دارای تیغه‌ای عالی از جنس استیل ضدزنگ و دسته‌ای استوانه‌ای‌شکل از جنس چوب می‌باشد. طراحی استوانه‌ای‌ شکل دسته این کاردک خمیر، سبب می‌شود تا در هنگام کار با آن دستتان احساس خستگی نکند.

مرحله ۹

وقتی تابه ایکیا KAVALKAD که تابه‌ای تک‌دسته و خوش‌دست است، کاملاً گرم شد می‌توانید کف تابه را کمی روغن بریزید. البته اگر از تابه ایکیا KAVALKAD و یا از ماهیتابه دوپارچه ایکیا KAVALKAD استفاده می‌کنید، دیگر نیازی نیست تابه را چرب کنید. شما می‌توانید خمیر پهن شده را در تابه بگذارید تا حباب‌هایی روی نان ظاهر شود. بعد نان را پشت‌ورو کنید. دقت کنید در این مرحله، دربی روی تابه نگذارید.

مرحله ۱۰

در هنگام پخت نان بهتر است که هر نانی که پخته می‌شود، با دستمال آشپزخانه ایکیا TORVFLY بپوشانید تا زمانی که بقیه نان‌ها پخته می‌شود، نان شما، خشک نشود.

مرحله ۱۱

این نان داغ را می‌توانید گرم با غذا سرو کنید و یا نان پخته را فریز کنید و هر وقت که خواستید گرم کنید و نوش‌جان کنید.

خرید اینترنتی ماهیتابه دو پارچه ایکیا KAVALKAD

ماهیتابه دو پارچه ایکیا KAVALKAD ساخته شده از آلومینیوم است که گرما را به طور یکنواخت و کارآمد پخش می‌کند و تنظیم گرما را آسان‌تر می‌کند تا غذا نسوزد و نچسبد. همچنین دستگیره تابه با طراحی خوب، آشپزی را آسان می‌کند. جنس دسته ماهیتابه به‌گونه‌ای است که گرما را زیاد منتقل نمی‌کند، این امر به سرآشپز کمک می‌کند تا در صورت عدم دسترسی به دستگیره‌های پارچه‌ای، دستش نسوزد.

طرز تهیه نان خانگی شیرین در ماهیتابه

در این مطلب طرز تهیه نان خانگی را که شامل آرد و شکر و سیاه‌دانه و نمک و زردچوبه و آب ولرم و پودر خمیرمایه است را برایتان می‌نویسم تا آن را به‌راحتی در منزل درست کرده و برای زمان‌هایی که نان ندارید به‌آسانی و در زمانی کم در منزل نان درست کنید و برای صبحانه با پنیر و کره و مربا و یا برای شام با غذاهای مختلف آن را استفاده نمایید.

مواد لازم نان خانگی شیرین در ماهیتابه


آرد: ۳ لیوان	پودر خمیرمایه: ۱ قاشق غذاخوری	شکر: 5 قاشق غذاخوری	نمک: ۱ قاشق‌چایخوری	زردچوبه: ۱ قاشق	لیوان آب: 1.4 آب	سیاه‌ دانه